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廚房設備:爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)安全規范

發布時間: 2016-12-20 18:25   2528 次瀏覽

廚房設備:爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)安全規范

 廚房設備:爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)安全規范

  廚房設備:爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)安全規范

  1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。

  2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。

  3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。

  4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。

  5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。

  6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

  7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩,不得讓油溢出鍋邊。

  8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。

  9、萬一遇到操作不當,應當沉著、冷靜,采取正確的處理方法。

  10、灶爐使用完畢,應及時關閉火種、氣閥、風機開關。

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